top of page
Учебная практика ПМ 04
03.02.2022
Тема: "Работа с документами в области стандартизации"
Изучить теоретический материал и сделать конспект в рабочей тетради. Для освоения материала можно воспользоваться учебным материалом.
Выполненную работу отправить в виде скриншота на адрес электронной почты: natasha.lalieva@mail.ru .
Срок выполнения 03.02.2022 до 19.00.
04.02.2022
Тема. "Проведение измерений с применением основных средств и методов в области метрологии"
1. Изучить Закон РФ "Об обеспечении единства измерений".
2. Изучить и законспектировать основные понятия и определения в тетради
Выполненную работу отправить в виде скриншота на адрес электронной почты: natasha.lalieva@mail.ru .
Срок выполнения 04.02.2022 до 19.00.
05.02.2022
Тема. Работа с документами в области соответствия и сертификации услуг
1. Изучить теоретический материал.
2. Ознакомиться с образцами документов (сертификат, декларация). Изучить и законспектировать основные требования в тетради, которые предъявляются к этим документам при заполнении.
3. Скачать образец сертификата соответствия и декларации, заполнить его.
4. Изучить правило подачи заявки на сертификацию. Скачать бланк заполнения, оформить его.
Выполненную работу (заполненные бланки, конспект) отправить в виде скриншота на адрес электронной почты: natasha.lalieva@mail.ru .
Срок выполнения 07.02.2022 до 09.00.
05.02.2022
Подготовка отчета по практике.
Ознакомиться с макетом
Выбрать индивидуальную тему для раздела 2 в отчете по практике
07.02.2022
Тема. Контроль качества полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий, напитков
1. Изучить теоретический материал, законспектировать основные требования к контролю качества готовой продукции
2. Ознакомиться с образцами журнала по бракеражу.
3. Скачать образец журнала, заполнить журнал на готовые блюда, указать не менее 5 изделий (пример - "Котлеты по-киевски", "Бефстроганов", "Суп-лапша", "Солянка", "Самбук" и т.д.), указать все требованиями предъявляемые к этим готовым блюдам и изделиям.
Выполненную работу (заполненный журнал, конспект) отправить в виде скриншота на адрес электронной почты: natasha.lalieva@mail.ru .
Срок выполнения 07.02.2022 до 19.00
08.02.2022
Тема. Идентификация продукции и услуг общественного питания
1. Изучить теоретический материал, законспектировать основные определения, термины
2. Выполнить задание в практической работе, результаты записать в таблицу
Выполненную работу (заполненную таблицу) отправить в виде скриншота на адрес электронной почты: natasha.lalieva@mail.ru .
Срок выполнения 08.02.2022 до 19.00
09.02.2022
Тема. Обнаружение фальсификации продукции и услуг общественного питания
1. Изучить теоретический материал , законспектировать основные определения, термины.
2. Выполнить задание практической работы. Провести органолептическую оценку качества (на примере, чая черного байхового).
3. Сопоставить результаты исследований с требованиями, изложенными в ГОСТ, дать заключение о товарном сорте исследуемого чая и его соответствии качеству. Заполнить таблицу.
Выполненную работу (конспект, заполненную таблицу) отправить в виде скриншота на адрес электронной почты: natasha.lalieva@mail.ru .
Срок выполнения 09.02.2022 до 19.00
09.02.2022
ДИФФЕРЕНЦИРОВАННЫЙ ЗАЧЕТ.
Подготовить отчет по учебной практике.
bottom of page